そば豆腐の作り方とは？

そば豆腐とは、そば粉と片栗粉にかけ汁を混ぜて作ったものです。
大豆が入っていないので豆腐ではありませんが、見た目が豆腐に見えるためそば豆腐といわれています。
今回は見た目が豆腐に似ているそば豆腐の作り方をご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

そば豆腐の作り方

①まずは、そば粉と冷たいつけ汁をボウルに入れて混ぜます。
そば粉はダマにならないよう、冷たいつけ汁を少しずつ入れながらしっかりかき混ぜてください。
よくかき混ぜたら、鍋に入れて強火で加熱をします。
熱いつけ汁だと団子になってしまうため、冷たいつけ汁にしましょう。
②加熱後は焦げないよう中火にし、だんだんと弱火にしてかき混ぜてください。
③全体的にとろみが出てきたら、醤油・味噌・砂糖・みりん・酒などで味付けをします。
④火が通って硬くなってきたら、水100ccで溶いた葛粉を流します。
⑤火を通している間に、容器の中へサランラップを敷いておきます。
⑥十分に火が通ったら容器へ流し込み、粗熱を取り冷蔵庫に入れます。
⑦1日冷蔵庫に寝かせれば、そば豆腐の完成です。
お好みでめんつゆ・きな粉・しょうが味噌などをかけて食べれば、より美味しくなります。

まとめ

そば豆腐は、そば粉と片栗粉とかけ汁があれば簡単に作れます。
またお好みの調味料を使わず、何もつけなくてもそばの風味を楽しむこともできます。
ぜひご紹介した内容を参考にそば豆腐を作り、お気に入りの食べ方も見つけてみてくださいね。