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そば粉と水のみ?!深大寺そば きよし自慢のシンプルで奥深い蕎麦豆腐

調布の「深大寺(じんだいじ)そば きよし」のHPを

ご覧いただきましてありがとうございます。

前回は伝統的な製法を守って作る、深大寺そば きよしの「そば味噌」を

ご紹介させて頂きました。

日本酒との相性ばっちりの酒肴ですので、お酒と共にお楽しみくださいませ。

空気がキリっと冷えた冬の深大寺、散策して冷えた体を

蕎麦屋呑みで温めていきませんか?ご来店お待ちしております。

 

◎そば粉と水だけで作る、「蕎麦豆腐」は”深大寺そば きよし”ならではの味

 

蕎麦豆腐と言えば、むっちり、もちっとした食感で少し灰色っぽい色をしている

イメージをお持ちかと思います。

固めるのにくず粉や片栗粉を使用することが多い蕎麦豆腐なので、

そのような食感になるのですが、

当店の蕎麦豆腐は「そば粉と水のみ」で作っておりますのでまた違う食感。

固める役割のものを入れていないので、実は固めるのが大変…。

しかしそこは板長の熟練の技が光るポイントです。

熱の加え方、冷まし方などによって固めることができるのです。

当店の蕎麦豆腐は、蕎麦と同じく白っぽくなっており、

そこへ辛汁を加えて召し上がっていただきます。

他ではなかなか味わえない食感の深大寺そば きよし自慢の蕎麦豆腐です!

ほろ酔いセットにも入っておりますし、

一品料理としてご提供しておりますので、どうぞお召し上がりください。

 

 

【店舗情報】

深大寺そば きよし

 

〒182-0017 東京都調布市深大寺元町5-12-2

【電話番号】 042-483-3329

【営業時間】 11:00~18:00

【定休日】  月曜日、火曜日 ※祝日は営業 振替休日有り

【アクセス】 JR東日本「三鷹駅」/京王電鉄「調布駅」

小田急バス「深大寺」より徒歩2分/小田急バス「深大寺入口」より徒歩6分

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